Diario de Garrapo (Cap-29)
Dia 21 de Diciembre de 2001
Por fin hemos tenido la nevada invernal. Después de varias amenazas, han caído unos 15 cm. de nieve que no vienen nada mal para el campo ya que el refranero dice que "año de nieves ,año de bienes.". Confiemos en que se cumpla el susodicho y que el año 2002 sea bueno para todos.
La PPC ha vuelto a rondar por Cataluña, esta vez en la comarca de Osona, una
de las mas pobladas de España en cuanto a cerdos y atravesada por grandes rutas
de trasiego de ganado. De momento todo está en silencio, se han sacrificado los
cerdos del foco y se han paralizado los movimientos de ganado, pero es un poco
chocante que frente a la proliferación de noticias de la vez pasada, en esta
ocasión parece que no ha pasado nada. El mercado del blanco se ha ido para
abajo y basta. Esperemos que las medidas tomadas sirvan para controlar el brote
y que no se extienda la enfermedad. De momento nada hace pensar que nuestros
mercados exteriores se van a mejorar i el ibérico no va a ser excluido de la
rebaja.
De los precios es mejor no hablar. Estamos entre 600 y 700 pesetas/arroba por debajo del año 1999, lo que supone , para irnos acostumbrando, un descenso de 0.31 a 0,37 Euros/Kg. en lo que a extensivo de pienso se refiere. Esto no lo mueve mas que la exportación y el consumo en fresco y si el primer aspecto está muy parado por problemas sanitarios, el segundo aspecto no acaba de arrancar. De hecho, los precios de este tipo de ganado han cedido nuevamente y la curva amenaza con tendencias bajistas. Veremos si la Norma, la tan traída y llevada Norma modifica las cosas. de momento y por lo que se va oyendo, los ganaderos tenemos poco que rascar, los industriales van a seleccionar sus piezas y van a cazar en los mejores puestos. ¿Qué va a pasar cuando se acabe la bellota y empiece el pienso?, ¿va a ser lo mismo el extensivo que el intensivo?, De hecho ya empiezan a proliferar las explotaciones de ibérico en intensivo y una gran cooperativa del Nordeste tiene miles de ibéricos en sus cebaderos y ya esta empezando a vender productos "ibéricos".
Hecha la ley, hecha la trampa y el consumidor tarda en reconocer un determinado producto cuando se le pone algo a lo que no esta demasiado habituado. Si no distinguimos el puro del cruzado, uno va a perjudicar al otro y sin embargo los dos deben tener su puesto en el mercado.
El pobre Garrapo, no las tiene todas, está empezando a
ponerse nervioso de ver que las cosas no están saliendo redondas y que puede
haber "ajustes de plantilla".
-No hay por qué preocuparse, cochinos, los japoneses se van a poner a comer "curados" como locos y los precios se van a disparar. -Dijo Urraca para calmar los ánimos. - Por otro lado, me han dicho que la Administración Española está haciendo unas campañas de apoyo al consumo, y de promoción en los mercados exteriores que van a poner a nuestras carnes por las nubes.
-No creo nada de eso. Sería necesario que Cañete y Villalobos organizasen unas jornadas de degustación en los mercados centrales a eso de las seis de la mañana con montaditos de lomo y jamón, pero el presupuesto no debe dar mas que para comer vaca y sorber caldo.-Masculló Guadiana, que ya empieza a darle a la política.
-La verdad es que hay pocos apoyos institucionales. Es chocante que cuando los del vacuno lloran, el Estado les da teta, pero a nosotros no nos dan ni los buenos días. Eso si, se les llena la boca de saliva cuando prueban el ibérico y alardean por el mundo de nuestro inmejorable jamón de bellota, pero nunca se acuerdan de que llevamos años de crisis, perdiendo dinero y el que no lo deja es porque sabe que ya no podrá volver a empezar.
Felices Navidades y hasta el año que viene.
Garrapo
